曾心梅從研製、採買、調配口味皆親力親為。圖/團聚提供更多
「金曲歌后」曾心梅經營冰店近3年,考量貨品有時節侷限性,決定升級為甜鹹共計的嶄新餐飲國際品牌「團聚」。門店今日正式揭幕,其中讓人最躍躍欲試的是她的殺手鐗「暗香烏梅露」,要讓顧客一飲傾「心」、寄「梅」止渴,巧妙把CEO曾心梅的名號鑲入產品。
提到經營餐飲最艱困之處,她指出是要作出迎合大眾口味的美食,「不是只有我和股東吃了算,要綜合正反意見,再加以研究融合,取其中和,真的是有史以來壓力山大。」未來她打算投入彌月禮盒、年節禮盒市場,並開放業者轉投,若有餘力會進行包子復刻,「不能機器(做),因為客人嘴都很刁。」
曾心梅耗資找來文創團隊打造出、包裝,設計和裝潢費迫近300萬。圖/團聚提供更多
曾心梅指出經營餐飲最艱困之處,就是要作出迎合大眾口味的美食。圖/團聚提供更多
她請到文創團隊打造出,設置透明浴室區讓顧客能夠看見烹製餐點的過程,餐廳牆面有她展店和闔家團聚喝茶的溫馨雕塑,光設計、裝潢費就燒掉300萬,她說:「這是我圓夢的目標,一定要成功。」現如今售賣品項五花八門,她從研製、採買、調配香味親力親為,同時又要處理人事問題,她說:「狀況發生,要有立刻下判斷解決的膽識。」
曾心梅尤其成立透明浴室區,讓就餐的顧客能看見廚師們烹製餐點的過程。圖/團聚提供更多
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